Najdirljivija vinska priča godine zapravo ne govori o vinu
Neke se priče ne pišu riječima. One žive u sjećanjima, u svakodnevnim ritualima, u zagrljajima, pogledima i trenucima koje vrijeme ne može izbrisati. Upravo takva priča krije se iza novog vina Tonin 2025., koje je vinarija Baćac predstavila na posebnoj večeri ispunjenoj emocijama, uspomenama i zahvalnošću.
Novo ruho vinarije koje poštuje tradiciju
U utorak, 26. svibnja, vinarija Baćac nije predstavila samo novo vino i novi izgled svoje vinarije. Predstavila je dio svoje duše.
Već pri samom dolasku bilo je jasno da ovo neće biti još jedno vinsko predstavljanje. Svaki detalj prostora pričao je priču o obitelji, tradiciji i ljubavi prema onome što se generacijama gradi. Novo ruho vinarije donijelo je svježinu i eleganciju, ali nije oduzelo ono najvažnije – toplinu doma, osjećaj pripadnosti i autentičnost koja se ne može kupiti ni stvoriti preko noći.
Za taj poseban spoj tradicije i suvremenosti zaslužni su legendarna Roberta Razzi, firma VaAr18 i Davor Božac – Akvarel, koji su s puno osjećaja pristupili svakom detalju, stvarajući prostor koji i dalje diše istim srcem kao i prije.
Tonin – uspomena pretočena u vino
No, središnji trenutak večeri pripao je vinu koje nosi ime Tonin. Iza te boce krije se priča o jednom noniću. O čovjeku koji nije znao da će jednog dana postati inspiracija za vino koje će okupljati ljude za stolom i buditi emocije kod svakoga tko čuje njegovu priču.
Goranov nonić Tonin imao je svoj mali ritual. Ništa spektakularno, ništa što bi privuklo pažnju vinskih stručnjaka ili završilo na naslovnicama. Za svoj gušt miješao je Malvaziju istarsku i Muškat žuti u običnoj plastičnoj boci. Tako je volio – više malvazije, manje muškata. Tako mu je bilo najbolje.
U toj jednostavnosti skriva se sva ljepota ove priče jer najvrjednije stvari često nastaju bez velikih planova. Iz srca. Iz gušta. Iz života.
Upravo tako je godinama kasnije nastao Tonin 2025., kupaža 70 % Malvazije istarske i 30 % Muškata žutog. Vino koje danas nosi njegovo ime, ali još važnije – nosi njegov karakter. Iskreno. Nenametljivo. Svoje. Baš kao i čovjek kojem je posvećeno.
Nova etiketa, koju potpisuje porečki studio Make pod vodstvom Davora Kosa, nije samo vizualni identitet vina. Ona je okvir jedne obiteljske uspomene koja je pronašla način da nastavi živjeti.
Večer vrhunskih vina i gastronomskih užitaka
Za gourmet dio večeri pobrinuo se tim uglednog restorana Velo Kafe, dok je jela osobno predstavio vlasnik restorana Leo Višković. Svaki slijed bio je pažljivo osmišljen kako bi se savršeno sljubio s vinima predstavljenima tijekom večeri
Rosè Nicol 2024., posvećen Goranovoj supruzi Nikolini, otvorio je večer uz carpaccio od jadranske hobotnice. Malvazija istarska 2025., koja se na ovogodišnjoj Vinistri našla među dvadeset najbolje ocijenjenih malvazija, pratila je raviole punjene škampima.
Kada je na red stigao Tonin 2025., dobitnik zlatne medalje na međunarodnom ocjenjivanju Kvarner Trophy 2026., atmosfera je postala još posebnija. Svaki gutljaj nosio je priču, a svaki osmijeh za stolom i pokoja suza još su jednom potvrdili da su emocije ponekad najvažniji sastojak svakog velikog vina.
Impresivan dojam ostavila je višestruko nagrađivana odležana malvazija Calypsa Histria 2023., koja se izvrsno sljubila s grdobinom u beurre blanc umaku i crnim tartufom.
Ljubitelji kompleksnijih vina uživali su u crnoj kupaži Calypsa Nera 2021., ovogodišnjoj dobitnici zlatne medalje na Vinistri, koja je sjajno pratila sočni ribeye steak.
Za kraj je poslužen dugogodišnji ponos vinarije, naš omiljeni Muškat žuti berba 2025., uz fantastičnu desertnu kombinaciju svježe skute s kremom od smokava, lemon tarta i mignona od pistacije.
Svako vino pokazalo je svu širinu, eleganciju i karakter vinarije Baćac, potvrđujući još jednom kako predanost radu, ljubav prema vinogradima i poštovanje prema prirodi stvaraju vina koja ostavljaju snažan dojam.
Trenutak koji je dirnuo sve prisutne
Jedan od najemotivnijih trenutaka večeri dogodio se kada je Roberta Razzi pred okupljenim gostima pročitala svoju pjesmu „Moj nono Tonin“, napisanu upravo za ovu prigodu.
Stihovi su dodatno naglasili važnost obiteljskih korijena, uspomena i ljudi koji ostavljaju trag u našim životima. U tom su trenutku mnogi osjetili kako Tonin 2025. nije samo novo vino na tržištu, već iskrena priča o ljubavi, zahvalnosti i sjećanju.
Najveća vrijednost ostaje čovjek
Najljepši zaključak večeri bio onaj oko kojeg su se svi složili. Unatoč godinama rada, brojnim priznanjima, nagradama i uspjesima, Goran je ostao isti – iskren, skroman, predan svojoj obitelji, vinogradima i poslu koji radi s puno srca.
U vremenu kada se uspjeh često mjeri brojkama, upravo su ljudskost, skromnost i autentičnost ono što ostavlja najdublji trag. A upravo te vrijednosti utkane su u svaku bocu koja izlazi iz podruma vinarije Baćac.
Tonin 2025. nije samo vino. To je uspomena pretočena u bocu, priča o jednom noniću i dokaz da najljepše stvari nastaju iz srca.
Goranu i cijelom timu vinarije Baćac želimo još mnogo uspjeha, novih inspirativnih priča i vina koja će jednako snažno spajati tradiciju, emocije i vrhunsku kvalitetu.
Vinarija Baćac
Kukurini 16, Pićan
Tel: +385 91 1869 090 / +385 91 8922 707
Email: vinazkukurini@gmail.com
Web: vinabacac.hr
