Dragulj s kakvim se vrlo rijetko susrećemo
Posjetivši renomirani restoran Bodulka, smješten u sklopu hotela Velanera u Šišanu postale smo bogatije za jedno jedinstveno gourmet iskustvo. Ovo je doista mjesto kao stvoreno za sve istinske gurmane i ljubitelje ukusnih delicija. Ovdje svaki specijalitet priča svoju priču, a u svakom zalogaju osjetit ćete emociju i jedan specijalan sastojak, koji kad se sjedini s ostalim sastojcima čini božanstvenu kombinaciju okusa, a to je, pogađate… – ljubav.
Iznimno cijenjen istarski kuhar Dušan Černjul pripremio nam je večeru iznad svih naših očekivanja. Izbor specijaliteta i vinskih etiketa prepustile smo gostoljubivim domaćinima, Dušanu i sinu Marku, koji su nas iznenadili čarobnim kreacijama. Interesantno, odabranim delicijama su potpuno pogodili naše ukuse i preference.
Nezaboravna eno gourmet avantura započela je osvježavajućim pjenušcem od malvazije Stanzia Brut kojeg potpisuje vinarija Arman Marijan iz okolice Vižinade.
Kao prvi slijed poslužena su nam dva vrlo tražena predjela: kuhano – pečena hobotnica i mlačni carpaccio od boškarina. Uz oba jela savršeno se sljubila Malvazija istarska vinarije Poletti iz Markovca kraj Višnjana.
Vrlo ukusna, mekana i nimalo žilava kuhano – pečena hobotnica poslužena na kremi od graška koju prati krema od češnjaka će zasigurno oduševiti Vaša nepca, pa čak i ako niste ljubitelji ove morske delicije.
Vrhunski pripremljen mlačni carpaccio od boškarina serviran na posteljici od mlade rukole razlog je povratka mnogih gostiju u ovu oazu nezaboravnih okusa. Iskreno, ovdje smo se prvi put susrele s mlačnim carpacciom. Ovo fenomenalno jelo dodatno je obogaćeno ribanom dimljenom skutom, mladim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, cvjetnom soli i reduciranim umakom od Merlota. Jednom riječju fantazija!
Idući slijed pratila je zavodljiva Polettijeva Rossella dobivena od muškata ruže. Čarobne note ovog vina idealno su se stopile uz zanose okuse toplog predjela.
Domaći ravioli punjeni vrganjima na kadulji i maslacu nešto su zaista božanstveno. Možemo reći da su ovo definitivno najukusniji ravioli koje smo do sada kušale. Potpuno savršeno kuhani, taman punjeni te servirani uz jednostavan, ali očaravajući umak pokazali su se pravom poslasticom za sva osjetila.
Ništa manje očaravajući nije bio ni rižoto s istarskim šafranom, crnim lanom i tvrdim kravljim sirom. Eksplozija okusa! Pohvale i veliki plus što je ovo jelo uvršteno u ponudu, jer se zaista jako rijetko nudi u restoranima diljem Istre.
Taman kad smo pomislile da nas više ništa ne može iznenaditi, uslijedilo je novo iznenađenje. Senzacionalne okuse glavnog jela upotpunila je malvazija Xtriana ekološke vinarije Veralda iz zaselka Kršin nedaleko Brtonigle.
Još jedno gurmansko otkriće bio je „Cappel del prete“ poširan u teranu i poslužen uz kremu od batata i brokulu na lešo. Izuzetno mekano meso bogatog okusa se doslovno topilo u ustima. Prilog je također bio vrlo ukusan.
Od ribljih specijaliteta koji se nude za glavno jelo za svaku preporuku je sočan filet od ribe rombo serviran na wok povrću uz umak od šafrana. Definitivno, spoj okusa koji osvaja na prvi zalogaj.
Kaže se da šećer dolazi na kraju, a ovoga puta stigao je u obliku čuvenog Muškata momjanskog vinarije Kozlović i izvrsnih slastica: chantilly kreme u lisnatom tijestu na umaku od malina te čokoladnog souffle-a. Iako su obe slastice bile jako fine, naš slatki favorit je chantilly krema u lisnatom tijestu.
Bio je ovo gurmanski doživljaj o kojem ćemo još dugo pričati. Potpuno savršen balans tekstura i okusa!
No uvijek postoji – ali! Nakon što nas je krajem studenog legendarni chef Černjul zadivio posebnom dimenzijom okusa, odmah smo znale da nam samo jedan susret neće biti dovoljan. Stoga smo prvi slobodan trenutak iskoristile za ponovni posjet restoranu Bodulka. Kušale smo nekoliko vrhunskih jela popraćenih pomno biranim vinima i istarskim maslinovim uljima. Koje smo delicije ovog puta kušale možete pogledati klikom na link.
Restoran Bodulka je stvarno dragulj s kakvim se vrlo rijetko susrećemo te kao takav ima našu iskrenu preporuku.
Mi ćemo se sigurno opet vratiti, a vama preporučujemo da ih posjetite prvom prilikom. Hmmm, možda je baš ovo idealno vrijeme jer svakog dana do 10. siječnja imaju i živu glazbu za koju je zadužen odličan glazbeni duo Mazaja, zato nemojte puno razmišljati, nego – Bon Appetit!
Velanera Hotel & Restaurant
Restoran Bodulka
Franje Mošnja 3 b, Šišan
Tel: 052 300 620
E-mail: velanera@velanera.hr
Web: velanera.hr
Facebook: velanerahotel
Instagram: velanera
