Zavirite u čarobnu unutrašnjost Istre
Jesen je nekako idealno godišnje doba za otkrivanje slikovitih istarskih mjestašca. Među te dragulje se svakako ubraja Sovinjak, kojem posebnu draž daje bajkovita konoba Santa Terra.
Pri dolasku nas je dočekala simpatična Lora, koja je zajedno s mamom Nadom, inače šeficom kuhinje, zaslužna što Istra ima ovo prije svega jedinstveno gourmet odredište. Lora nas je smjestila na terasu savršenu za opušteno uživanje, gdje smo uz čašicu lokalnog vina uživale u zelenilu i zadivljujućem pogledu na Vrh, Vižinadu, Oprtalj, Motovun, Sovinjsko polje i ostala obližnja sela. Imale smo osjećaj kao da magičnu zelenu Istru ,,držimo na dlanu,,. Zaista vrlo idilična lokacija, koja se navečer kada se upale svjećice pretvara u jedno interesantno, nadasve romantično mjesto.
Što se pak cjelokupne ponude tiče, veliki naglasak je na domaćim i lokalnim namirnicama. Primijetile smo da cijeli tim iznimno cijeni i podržava istarske proizvođače, pa smo u tom autohtonom istarskom duhu i započele naš ručak.
Poslužena plata Santa Terra je doista bila savršen uvod u objed ispunjen specifičnim okusima, a doživljaj i više nego potpun. Naime, Lora nam je predstavila fine delicije s Buzeštine koje su se našle na slasnoj plati, dok nam je vinar Patrick Sirotić iz Sovinjskog polja predstavio svoja odlična vina koja smo sljubili s izvrsnim specijalitetima. Tako smo u pršutu, panceti, kobasicama, siru, domaćem kruhu, domaćoj marmeladi i maslinovom ulju iz uljare Torkop s područja Sovinjaka guštale uz Malvaziju Sirotić iz berbe 2019.
Nakon najboljih lokalnih gušta, došao je red da kušamo Patrickov Cabernet sauvignon barrique iz berbe 2017. Svi znamo da dobra kombinacija hrane i vina omogućuje potpunije uživanje u okusima. Ljubazna šefica kuhinje nam je napomenula da se Sirotićev Cabernet odlično stapa uz mesna jela te nam je s ljubavlju pripremila 2 vrlo tražena mesna specijaliteta: ombolić u reduciranom umaku od terana i Santa Terra steak. Uz glavno jelo na stol je stigao i topli domaći kruh.
Ukusan ombolić u reduciranom umaku od terana nam je serviran uz pire od mrkve izvrsnog okusa. Kod ovog jela do izražaja su došli izrazito zanimljivi okusi, kako kod mesa tako i kod pirea.
Santa Terra steak (vratina u istarskom BBQ umaku) će zasigurno oduševiti ljubitelje mesa. Sočno i mekano meso se doslovno topilo u ustima. Ovaj steak se inače poslužuje uz pire od mrkve, no u našem slučaju je poslužen uz vegeterijanski pjat ispunjen raznim povrćem, sirom i sjemenkama.
Kraj simfonije primamljivih okusa i mirisa obilježila je prhka domaća krostata sa svježim jabukama, taman izašla iz pećnice.
Moramo napomenuti i da je konoba Santa Terra pogodna za organizaciju raznih svečanosti, od rođendana, krštenja pa sve do vjenčanja u užem krugu obitelji.
Posebno nam je zadovoljstvo što smo upoznale divne osobe koje stoje iza ove interesantne istarske priče; gospođu Nadu i kćerku Loru, kao i vinara Patricka Sirotića za kojeg ranije nismo čule. Što još reći za kraj nego da ćemo se definitivno opet vratiti, i uživati u domaćim okusima tradicijske istarske kuhinje. Također, i vama toplo preporučujemo da zavirite u čarobnu unutrašnjost Istre i doživite jedno posebno gastronomsko iskustvo s potpisom mistične konobe Santa Terra.
Konoba Santa Terra
Sovinjak 10, 52420 Buzet
Tel: 052 434 713
E-mail: nadapavletic@gmail.com
Radno vrijeme: 12 – 22 h, srijedom zatvoreno
Facebook: Konoba Santa Terra Sovinjak
Instagram: santaterrasovinjak
Pratite nas i na Instagramu: DELISTRIA
